開江小龍蝦粉絲狂歡季將于6月20日啟動

“冰鎮小龍蝦·開江爽一夏”開江小龍蝦粉絲狂歡季將于6月20日啟動，本次活動將持續到8月?；顒訂忧昂?，還將舉行發放龍蝦消費券、“蝦言蝦語、蝦語蝦愿、蝦玩蝦購”等配套活動。

活動舉行前，開江縣相關部門負責人接受了記者采訪，介紹了關于開江特色水產（小龍蝦）的地理優勢、養殖秘訣、食材選擇等情況。

記者：開江小龍蝦粉絲狂歡季即將涼襲仲夏，今年策劃的系列活動相較往年有哪些不同？

開江縣文體旅游局局長李偉：在時間上，今年以“粉絲狂歡季”的形式舉辦，活動時間將持續一個夏季；在內容上，往年的活動內容較為單一，今年，為了讓廣大消費者有更好的消費體驗，我們謀劃了一系列配套活動。這也是本次小龍蝦粉絲狂歡季最大的特色亮點。

記者：該活動憑借什么優勢走紅“吃貨”朋友圈？

開江縣商務局局長肖秋冬：通過近幾年的努力，開江小龍蝦有了大量的粉絲，無論各地客商，還是美食愛好者，凡是吃過開江冰鎮小龍蝦的無不稱贊，歸納起來就是一句話“吃遍天下龍蝦、開江冰鎮味佳”。

大家對開江冰鎮小龍蝦有如此高的評價，主要有兩個方面的原因：一是生長環境好。開江地處北緯31度，是小龍蝦生長的最佳緯度。開江小龍蝦養殖水源來自寶石橋水庫，是小龍蝦品質優勢的根本保證。二是食材選擇嚴。開江冰鎮小龍蝦選材十分嚴謹、挑剔，只有個大肥美的本地小龍蝦我們才會用來制作冰鎮小龍蝦，這就保證了小龍蝦的肉質飽滿、口感Q彈。三是美食體驗優。為了讓消費者吃到不同口味的開江冰鎮小龍蝦，縣內的餐飲企業不斷在制作工藝、調料選配等方面進行探索和創新，目前開江冰鎮小龍蝦有酸辣、麻辣、青檸、雪碧等15種味道，能夠滿足不同消費者的口味需求。

記者：開江小龍蝦是喝飲用水長大的，能不能向我們透露更多的養殖秘訣？

開江縣農業農村局局長杜安安：開江獨特的氣候、水文、積溫條件，加上采取“蝦稻共作+蝦稻連作”的養殖模式，培養了小龍蝦獨特的品質。一是實現小龍蝦苗種全部本土化，合理控制養殖密度，確保小龍蝦的大蝦比例高；二是嚴格按照《開江小龍蝦養殖技術標準》進行養殖，統一養殖模式，促進養殖標準化；三是建立立體生態養殖系統，控制水草密度、在稻田中配套珍珠蚌、鱖魚、鳙魚等吸收飼料殘渣并凈化水質，營造良好的生長環境；四是延長養殖周期，保證小龍蝦的自然生長時間，使開江小龍蝦具有甲殼堅厚、肉質緊實、富有彈性、口感鮮美的獨特品質。

記者：如果外地游客到了開江，開江用什么來保障小龍蝦的消費環境？

開江縣市場監督管理局副局長王嵬：我們將聚力守好“四道關口”，全力保障小龍蝦市場消費環境：一是守牢質量“安全關”。使用食品快檢車和監督抽檢進行檢驗篩查，及時攔截農殘超標、濫用添加劑、使用洗蝦粉等問題食材入市；組織開展法律法規和操作規范培訓，規范經營者環境衛生、進貨查驗、運輸貯存、加工烹飪等各環節行為。二是護好市場“秩序關”。開展行政指導和約談教育，嚴格監督市場主體做到明碼標價、足斤足兩、公平競爭，指導“開江小龍蝦”商標授權企業規范、正確使用商標和地理標志等專用標志。三是嚴把執法“監督關”。分組分區域開展執法檢查，采用“突擊檢查+日常巡查+監督復查”的方式實現監督管理常態化，重點整治以次充好、短斤缺兩、欺客宰客等市場亂象，發現問題及時督促整改，對拒不整改和情節嚴重的給予嚴厲打擊。四是創優消費“環境關”。對經營和消費行為采取告知、發布消費提示和告誡書等方式，引導經營者誠信經營，消費者健康消費。暢通12315、12345投訴舉報渠道，快處快結消費者訴求。

□達州日報社全媒體記者 程科

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